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故鄉企業: 山東省臨清市福壽長手工空心掛面廠

2016-12-23 15:49 發布者: 薄珮 | 查看: 8393 | 評論: 0
摘要: 空心掛面采用當地優質小麥,用高掛方式醒面、晾干,所制掛面根根細長空心,入鍋即熟,出鍋后不粘不稠,湯隨空心走。食之配以香油、香菜、陳醋、味精等,柔軟滑爽,口感極佳。 ...

  中國故鄉網訊 山東臨清康莊手工空心掛面,又名進京貢面,歷史悠久,享譽四方,為山東一絕。

  據《清平縣志》記載(清平縣原址為康莊鎮),康莊空心掛面始于洪武二十年,興盛于清乾隆年間。太子太傅、翰林院大學士、左都御史劉湄(嘉慶皇帝之恩師)回康莊省親之時,曾將故里特產空心掛面進貢皇宮,頗得乾隆皇帝贊賞,龍顏大悅,御批為貢面。

  臨清康莊籍國學大師季羨林先生亦對空心掛面情有獨鐘,作為常用食材,頤養天年。近年來,劉湄公嫡孫劉志超為弘揚非物質文化遺產,投資注冊“福壽長”空心掛面,將魯西傳統美食文化發揚光大。

  空心掛面采用當地優質小麥,用高掛方式醒面、晾干,所制掛面根根細長空心,入鍋即熟,出鍋后不粘不稠,湯隨空心走。食之配以香油、香菜、陳醋、味精等,柔軟滑爽,口感極佳。

  此面不僅營養豐富,易于消化,更是適于老弱病幼及產婦食用。熱氣騰騰的空心掛面,令人大快朵頤,百吃不厭,深得人們喜愛,已為家居飲食和饋贈友人之佳品!

  中國故鄉網編輯 清風


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